andaliman bumbu orang batak

ANDALIMAN BUMBU BATAK

 Andaliman

  Andaliman adalah bumbu masak yang sudah lama dipakai orang batak ,pada umumnya andaliman di indonesia cuma orang batak yang memakan, tapi seiring perkembangan jaman restora sangsang sudah menjamur di indonesia jadi sudah banyak suku suku yang merasakan rasa khusus andaliman. Andaliman adalah bumbu masak khas asia yang berasal dari kulit luar buah beberapa jenis tumbuhan anggota marga zanthxylum (suku jeruk-jerukan, rutaceae). Bumbu ini di indonesia hanya dikenal untuk masakan batak, sehingga dikenal orang luar daerah ini sebagai "merica batak". Masakan khas batak seperti arsik dan saksang memerlukan andaliman sebagai bumbu yang tak tergantikan. Andaliman memiliki aroma jeruk yang lembut namun "menggigit" sehingga menimbulkan sensasi kelu atau mati rasa di lidah, meskipun tidak sepedas cabai atau lada. Rasa kelu di lidah ini disebabkan adanya kandungan hydroxy-alpha-sanshool pada rempah tersebut. Selain dalam masakan batak, penggunaan andaliman sebagai bumbu masak juga dikenal dalam masakan asia timur dan asia selatan.

 TUNAS ANDALIMAN

 PANEN ANDALIMAN

 PANEN ANDALIMAN LAE JAMES

 POHON ANDALIMAN

 ANAK TAPIANNAULI 2 PANEN ANDALIMAN

Andaliman

  Andaliman adalah bumbu masak yang sudah lama dipakai orang batak ,pada umumnya andaliman di indonesia cuma orang batak yang memakan, tapi seiring perkembangan jaman restora sangsang sudah menjamur di indonesia jadi sudah banyak suku suku yang merasakan rasa khusus andaliman.